250 gr udang sedang
1 1/2 ltr air
1 sdt kaldu ayam instan
250 gr ikan tenggiri, cincang halus
1 putih telur
1/2 sdt garam
150 gr tepung sagu
3 sdm margarin
6 siung bawang putih, haluskan
2 btg daun bawang iris kasar
1 sdt lada halus
25 gr jamur kuping kering, rendam air panas, iris panjang
25 gr bunga sedap malam kering, rendam air panas, simpulkan
150 gr bengkuang, iris batang korek api
2 btg seldri iris kasar
3 sdm bawang putih goreng, untuk taburan
Kupas udang, cincang halus dagingnya. Sisihkan kulitnya, lalu masak bersama air dan kaldu instan hingga mendidih. Saring kaldunya, sisihkan.
Campur daging ikan bersama putih telur, dan air garam, aduk rata, lalu tambahkan tepung sagu sambil uleni hingga adonan licin.
Didihkan air, bentuk adonan menjadi bola-bola dengan bantuan dua sendok teh, masukkan ke dalam kaldu dan masak hingga mengapung. Sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan udang cincang, jamur kuping, daun bawang, aduk hingga layu.
Masukkan ke dalam kaldu, didihkan, lalu tambahkan bengkuang, daun seledri. Angkat. Sebelum di sajikan tambahkan bawang putih goreng.
Untuk 8 porsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar