Risoles Kornet Bihun

Bahan-bahan :

• 200 gr bihun
• 1 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 bungkus penyedap rasa ayam
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• 100 gr kornet sapi
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Kulit Risolses :

• 200 gr tepung terigu
• 400 ml susu cair
• 100 ml air
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 100 gr tepung panir

Cara Membuat :

1. Campur bihun, penyedap, daun bawang, garam, merica, dan minyak goreng hingga tercampur rata.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bihun, masak sambil diaduk-aduk hingga matng, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis kornet sambil diaduk-aduk hingga matang, angkat dan sisihkan.
4. Kulit Risoles: campur semua bahan kulit, aduk hingga merata. Panaskan wan datar, tuang 1 sendok sayur adonan kulit, lebarkan, masak dengan api kecil hingga matng, angkat.
5. Penyelesaian: ambil 1 lembar kulit risoles, beri 1 sdm bihun, letakkan 1 sdt kornet di atas bihun, gulung memanjang. Celupkan ke dalam kocokan telur gulingkan ke dalam tepung panir.
6. Goreng risoles dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan dan sajikan.

Untuk + 25 buah
Sumber : Tabloit Info Kecantikan

Lumpia Tahu Ayam Pedas

Bahan :

• Kulit lumpia

Isi :

• 200 g daging ayam giling
• 200 g tahu putih, potong dadu

Bumbu halus :

• 4 butir bawang merah
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• minyak untuk menumis

Cara membuatnya :
1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan tahu dan bumbu, masak sampai matang. Angkat
2. Isi kuli lumpia dengan isi. Gulung, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.

Bistik Tahu (china)

Bahan :

• 2 buah tahu
• 1 buah wortel
• 1 butir Telur
• 1\2 botol minyak goreng
• 5 batang buncis
• 2 buah kentang
• 1 ons tepung roti
• 1 sdt arak
• Bawang merah dan bawang putih sesuai selera
• Pala, lada, gula, garam, saos mayones, dan penyedap secukupnya

Cara memasak :

1. Hancurkan tahu, campurkan dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan biji pala, sedikit garam, aduk sampai rata.
3. Bentuk adonan bulat-bulat dan agak gepeng ( seperti bistik).
4. Kocok telur dan gula, kemudian masukkan adonan, angkat taburi tepung roti.
5. Goreng hingga kecokelatan, angkat.

Untuk membuat saus :

1. Panaskan panci, masukkan arak
2. Tambahkan saos mayones, penyedap, gula, dan air secukupnya. masak hingga mendidih, angkat.

Tiram kuah miso

Bahan :
250 gr tiram segar, cuci bersih
100 gr jamur tiram segar
2 btg daun bawang, potong
150 g bayam, potong

Kuah :
750 ml susu kedelai
2 sdk makan miso kuning
2 siung bawang putih, cincang halus
20 gr bawang bombay, cincang halus
75 ml kecap jepang
1 sendok teh merica bubuk
1 sdk teh gula pasir

Cara membuat :
Siapkan panci, masukkan semua bahan kuah
Masak dengan api kecil hingga mendidih
masukkan tiram segar, didihkan hingga matang
Tambahkan jamur, bayam dan dun bawang
Didihkan hingga lunak
Sajikan

Ayam goreng Mbok Berek

Bahan :
1 ayam yg gemuk dan muda
8 bawang merah
3 siung bawang putih
1 ibu jari langkuas
4 lembar daun salam
garam secukupnya
air kelapa
minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :
Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus.
Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.
Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.

Nasi Hainam

Bahan Nasi:

• 250 gram Beras
• 500 ml Kaldu ayam
  
• 3 siung Bawang putih dihaluskan
• 1 cm Jahe dihaluskan
  
• 1 sdm Arak cina
• 1 sdt Minyak wijen
  
• 1/2 sdm Kecap Asin
• 4 sdm Minyak goreng
  

Bahan Kuah Ayam :

• 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
• 500 ml Kaldu ayam
  
• 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
• 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
  
• Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

• 5 buah cabe merah direbus
• 10 buah cabe rawit direbus
  
• 1/2 buah tomat direbus
• 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
  
• garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

• Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
  
• Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
• Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.
  

Sop Buntut

Untuk 6 porsi

Bahan:

500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya ½ sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.

Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter

Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.

Miso Soup Tofu

Bahan - Bahan :
200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil
3 sdm minyak goreng
1 liter kaldu dashi
150 gram miso
200 gr bayam

Cara Pembuatan :
Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil
Panaskan ,imyak dalam wajan
Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu
Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih

Udang Mayones Paprika

Bahan:
500 udang kupas, ukuran sedang
75 g tepung maizena
2 sdm tepung kanji
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Minyak goreng
Saus Mayones Paprika:
100 ml mayones botolan
2 sdm susu kental manis putih
1 sdt saus cabai botolan
1/2 sdt tomat pasta
1/2 sdm air jeruk lemon
1 sdt gelatin bubuk, aduk dengan 1 sdm air hangat hingga bening
20 g paprika merah, cincang

Cara membuat:
- Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
- Tiriskan, lap hingga kering.
- Aduk tepung maizena, tepung kanji, merica dan garam hingga rata.
- Balut tiap udang dengan campuran tepung hingga rata.
- Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kering. Tiriskan.
- Saus Mayones Paprika: Aduk semua bahan (kecuali paprika) hingga rata.
- Tambahkan paprika cincang, aduk rata.

- Sajikan udang goreng dengan Saus Mayones Paprika.

Sumber dari DetikFood.com